1. Azyk arassa otagy 100000 howa arassalygy klasyna laýyk gelmelidir. Azyk arassa otagynda arassa otag gurmak öndürilen önümleriň zaýalanmagyny we kömelek ösüşini netijeli azaldyp, azygyň ömrüni uzaldyp we önümçiligiň netijeliligini ýokarlandyryp biler.
2. Umuman, iýmit arassa otagyny takmynan üç bölege bölmek bolýar: umumy iş zolagy, ýarym arassa ýer we arassa iş zolagy.
(1). Umumy iş zolagy (arassa däl ýer): umumy çig mal, taýýar önüm, gurallar saklanýan ýer, gaplanan taýýar önümi geçirmek zolagy we çig malyň we taýýar önümleriň täsirine düşmek howpy pes bolan beýleki ýerler, mysal üçin daşky gaplama otagy, çig we kömekçi materiallar ammary, gaplama materiallary ammary, gaplama ussahanasy, taýýar önüm ammary we ş.m.
(2). Ýarym arassa ýer: Talaplar ikinji orunda durýar, mysal üçin çig mal gaýtadan işlemek, gaplama materiallaryny gaýtadan işlemek, gaplamak, bufer otagy (gaplamany açmak otagy), umumy önümçilik we gaýtadan işlemek otagy, iýmäge taýýar däl iýmit içki gaplama otagy we taýýar önümleriň gaýtadan işlenilýän, ýöne gönüden-göni açyk goýulmaýan beýleki ýerler.
(3). Arassa iş zolagy: iň ýokary gigiýena daşky gurşaw talaplary, ýokary işgärler we daşky gurşaw talaplary bolan we girmezden öň dezinfeksiýa edilmeli we çalşyrylmaly ýer, mysal üçin çig mal we taýýar önümleriň açyk bolýan gaýtadan işleýän ýerler, azyk önümlerini sowuk gaýtadan işleýän otaglar we iýmäge taýýar azyk önümlerini sowadyjy otaglar, gaplanjak iýmäge taýýar azyk önümlerini saklamak üçin otag, iýmäge taýýar azyk önümlerini içki gaplama otagy we ş.m.
3. Azyk arassa otagy ýer saýlananda, dizaýn edilende, ýerleşdirilende, gurluşykda we abatlaýyş işlerinde hapalanma çeşmelerinden, özara hapalanmadan, garyşmadan we ýalňyşlyklardan iň ýokary derejede gaça durmalydyr.
4. Zawodyň daşky gurşawy arassa, adamlaryň akymy we logistika amatly, şeýle hem rugsatsyz işgärleriň girmeginiň öňüni almak üçin degişli giriş gözegçiligi çäreleri görülmelidir. Gurluşygyň tamamlanmagy baradaky maglumatlar saklanyp galmalydyr. Önümçilik prosesinde howanyň çynlakaý hapalanmagy bolan jaýlar ýylyň dowamynda zawodyň meýdançasynyň şemal tarapynda gurulmalydyr.
5. Bir-birine täsir edýän önümçilik prosesleri bir binada ýerleşmeli däl bolsa, degişli önümçilik meýdançalarynyň arasynda netijeli bölmek çäreleri görülmelidir. Fermentlenen önümleriň önümçiliginde ýöriteleşdirilen fermentasiýa sehi bolmalydyr.
Ýerleşdirilen wagty: 2024-nji ýylyň 22-nji marty